GASTRONOMIA KOSHER
Poucas coisas são mais importantes para uma comunidade do que manter vivas as suas raízes
Enquanto a construção e o desenvolvimento são feitos de forma gradual e cuidadosa, o oposto é totalmente verdadeiro. Ou seja, para manter uma cultura viva é preciso dedicação para obter o respeito dos membros de uma comunidade, construído por muitas gerações ao longo de milhares de anos.
Com o propósito de servir à comunidade judaica com o maior grau de possibilidades criativas, atendemos aos mais exigentes paladares, respeitando a cultura e seguindo rigorosamente todas as normas.
Os chefs Emmanuel Bassoleil e Julio Perinetto uniram suas expertises para criar um menu exclusivamente kosher através de uma execução criativa e os corações imbuídos de respeito em servir o alimento para o corpo e a alma.
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Criatividade a quatro mãos, com os pés enraizados na tradição
Emmanuel Bassoleil é o chef executivo e responsável pela gastronomia do Hotel Unique e do Skye Restaurante & Bar.
Depois de dar duas voltas ao mundo em três anos, passar uma temporada em Israel e conviver com chefs de renome nacional e internacional, ele traz consigo uma bagagem gastronômica mundial.
EMMANUEL BASSOLEIL
Todos os ingredientes do nosso menu são Kosher Lamehadrin e o preparo é sempre feito na presença de um mashguiach yerê shamaim e experiente.
O Rabino Rafael Hakuk autorizado pela Beit Yakov é o reconhecido por supervisionar a produção.
EXCELÊNCIA E CRIATIVIDADE
Julio Perinetto é uma grande referência no ramo de eventos desde 2008. Após atuar em diversas casas no Brasil e na Europa, decidiu montar seu próprio negócio em São Paulo.
Assina a cozinha contemporânea do Buffer Julio Perinetto Gastronomia, onde desenvolve menus inovadores baseados em sabores e aromas inegualáveis.
JULIO PERINETTO
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